对于酒店、饭店等商用厨房场所,切菜量比较多,切菜机就是必需品,那么切菜机切菜与手剁菜有哪些区别呢? 下面巨尚小编给大家讲讲切菜机切菜与手剁菜有哪些区别: 首先,讲讲切菜机切菜:切菜机切菜方便快速,省时省力,所切食品大小均..
腊肠、火腿肠大家都吃过吧,那么,他们是如何加工制作的呢,这就离不开灌肠机了,灌肠机适用于肉类加工企业、个体工商户等加工制作腊肠、香肠、火腿肠等制品。 下面巨尚小编主要给大家讲讲灌肠机有哪些特点: 1、其整机为不锈钢机体结构..
毛刷清洗去皮机适用于学校厨房、酒店厨房、职工餐厅厨房等场所,那么,它有哪些特点呢? 下面巨尚小编给大家分享一下毛刷清洗去皮机的特点: 1.毛刷棍采用进口尼龙丝材质,耐酸碱耐腐蚀,在使用过程中,不倒塌,不掉毛,韧性好; 2.符合..
燃气烤箱是面点烘焙设备的*设备之一,在使用过程中烤箱打不着火,但点火棒有火花,有少许煤味,是什么原因引起的,该如何处理呢? 下面巨尚小编给大家简单讲讲燃气烤箱可能产生原因及故障排除方法: 故障现象:燃气烤箱打不着火,但点火..
商用厨房中消毒柜必不可少,使用频率也比较频繁,使用时间长了,可能会出现不工作的现象。那么消毒柜不工作到底是怎么回事呢? 下面巨尚小编给大家讲讲消毒柜不工作有哪些原因: 消毒柜的工作模式分为远红外灯管消毒和臭氧发生器消毒。..
商用厨房的排烟系统设计尤为重要,若涉及不合理则会严重的影响厨房通风排烟,会导致厨房新风补风不足,排烟不畅等情况。那么,商用厨房通风系统设计时会存在哪些问题? 1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主..
目前所说的洗碗机通常指机器能自动清洗碗、盘、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的设备。洗碗机通常有民用和商用两大类。由于应用场所不同,二者区别较大,主要表现在洗涤对象和能力上。在商用洗碗机领域,随着被清洗器具数量与型式的增加,..
西餐是我国对欧美采点的统称。由于餐饮文化背景不同,欧美各国都有各自的餐饮特点,因此,又可以按照国别称呼菜系。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主,十分讲究烹制用料和调味,并且非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。西餐..
随着市场经济的发展,商用冷柜市场规模不断扩大,商用冷柜产品逐步细分。下面巨尚小编为大家介绍一下商用冷柜: 首先,给大家讲一下商用冷柜如何定义?商用冷柜是指商用厨房、*厨房、酒店餐馆、饭店、职工厨房、商**、冷饮店等商业场所*..
风机种类繁多,一般应用的风机有:混流风机、离心风机、轴流风机、风机柜,故必须根据不同风机采用不同方式安装和不同要求。 1.墙体嵌入式:常用于轴流风机和混流风机,有一节管道可拆卸,且留有较大空间以便风机损坏时取出电机维修并安..
随着餐饮业的快速发展,饭店酒店厨房的食品加工,包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中,会产生大量的高浓度油烟,高温度下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。像国内一些餐馆、饭店产生的油烟都是无组织排放,未经任何处理后就..